Første innlegg i bryggeloggen min. Brygg blir laget med mitt nyinnkjøpt BIAB (Brew In A Bag) sett, og første oppskrift blir Luckey Jack (link til oppskrift). 
Startet med mesking kl 1835 – Temp 70C – 66C etter malten ble lagt til. Målinger viste ~66C underveis, bortsett fra rundt kl 19, hvor temp hadde kommet ned i 64C. Kl 1935 settes varmen opp til 78C de siste 5 minuttene. Merk at dette er helt feil i forhold til oppskriften, noe som kun skyldes lite kunnskap og/eller erfaring. Stegmesking på 52C, 67C, 72C og 75C burde kunne fungert, evt induksjonsmesking ved å varme opp vann i flere omganger i en annen stor gryte. Koking satt igang kl 2000. La til ca 1,5 liter skylling kl 2010.
2042: La til første pose med humle: 15g Perle 9,4% (siste 60 min).
2127: Humle pose nr 2 lagt til: 20g Cascade 12% (siste 15 min).
2137: Humlepose nr 3 lagt til: 30g Chinook 11,6%, 15g Citra, 12% (siste 5 minutter).
Satte gjær til rehydrering ved 25C.
2142: Iverksetter kjøling
2212: Tapping til gjæringsfat, tilsetting av gjær. 10 min risting av fat.
OG målt til 1.050. Dette er høyere enn de 1.046 som var beskrevet i oppskriften.
Og da var klokken midnatt. Gjæringsspannet er plassert i kjellerstuen og alt er vasket og rengjort. Så får vi håpe at det blir godt på tross av litt nybegynnertabber.
Det ble 20 liter tilsammen, som er en del under de 25 literne som var planlagt. Burde nok ha skyllt mesken en del mer. Lesson learned.
Dag 2:
Temperatur i karet er 21C, og det plopper godt i gjærlåsen.
Lucky Jack på gjæringsfat
Dag 4:
Temperaturen i gjæringskaret kom helt opp til 24C. Dette holdt i et par dager før temperaturen var nede i 20C.
Dag 7:
Kastet i 20g Citra tørrhumle.
Dag 11:
Måling av FG: 1.015.