Sommeren går mot slutten, så da er det eneste fornuftige å pebrilsk prøve å holde på sommerstemninga. Dette gjøres best ved brygging, og idag vil jeg prøve å klone en av favoritt blondinene mine; Kona Big Wave.
Jeg tar utgangspunkt i Espen Hansens oppskrift (v2) som ligger på beersmith.
Malt:
Det ble brukt 27 liter meskevann, og satt 10 liter skyllevann. Satser på 23 liter i gjæringskaret.
- 2,5 kg pale malt
- 2 kg pilsner malt
- 0,2 kg caramel / crystal
Mesking startet kl 11 på 66c. Mesker i 2, 5 timer, så da passer det bra med en tur til Ølberg i mellomtiden.
Temperatur for avslutning av mesk, etter tur og lunch endte på 63c.
Tester ny måte å skylle.
Endte opp med 32 liter til koking, med SG på 1.019
Humleskjema:
- 60 min: 10g Columbus
- 30 min: 5g Cascade
- 30 min: 5g Citra
- Flameout: 20g Cascade
- Flameout: 20g Citra
- Tørrhumle: 25g Cascade (5 dager)
- Tørrhumle: 25g Citra (5 dager)
SG på 1.020 mot slutten av kokingen. 30 liter før nedkjøling.
OG endte på 1.048, med 23 liter i gjæringskaret.
Fermenterer på 19c.
FG endte på 1.010.