Jula nærmer seg faretruende fort, og selv om det kanskje er litt sent kjører vi på med litt julestout.
Dagens brygg baserer seg på en Oregon Stout (oppskrift her) hvor jeg legger til kaffe og sjokolade.
27 liter meskevann og 10 liter skyllevann.
Innmesk på 65c kl 10.
Når og hvordan man skal tilsette kakaonibs finnes det svært mange meninger om.
Denne gangen har jeg toastet de i en tørr stekepanne og lagt de i whiskey. Tenker de blir liggende en ukes tid før jeg kaster både nibs og whisky i gjæringskaret sammen med kaffen.
SG før kok: 1.021
1240: kokestart, ca 30 liter
1310: 33g Chinook 12%, 60 min.
1355: 33g Cascade, 7%, 15 min.
1408: 33g Cascade, 7%, 2 min.
1410: nedkjøling til 14c
Det viser seg at øl avkjøles fortere når man skrur av kokeplata, så avkjølingen tok en del lenger tid enn den burde. Får håpe ølet ikke tar skade av dette…
OG: 1.061
Kakaonibs med whisky og ca 1 liter kaffe lagt til etter 7 dager.
FG endte på 1.010, som gir ca 6,7%
Leave a Reply